スキー汁
2020年09月15日 11時41分
新潟県上越地方で盛んに作られている味噌汁にスキー汁があります。 スキー場で出されていたので、スキー汁と呼ばれています。 栄養もたっぷりで豚肉の脂で体も温まるので、地元では給食のメニューにもなっていてるほどの人気メニューです。材料（2人分）
・大根：30g
・人参：20g
・さつま芋：30g
・つきこん：30g
・豆腐：40g
・豚もも肉：20g
・長ねぎ：20g
・生しいたけ：6g
・ごぼう：10g
・味噌：20g
・煮干し：3g
大根、人参は短冊にしてスキーの板に似せています。 豆腐は雪を、つきこんはシュプールのように似せています。 昔から、さつま芋を入れているのに特徴があります。
1.大根と人参は短冊切りにします。さつま芋はイチョウ切りにします。 豆腐は角切りにします。生しいたけは薄切りにします。 豚もも肉は2㎝くらいに切ります。長ねぎは斜め切りにしておきます。
2.ごぼうは斜めに薄く切って、水にさらしてアクを抜いておきます。
3.煮干しで取っただし汁に、大根、人参、つきこん、ごぼう、生しいたけ、豚もも肉、さつま芋を入れ煮込みます。
4.煮立って具材が柔らかくなったら、豆腐、長ねぎを入れます。
5.最後に味噌を少しずつ溶き込ませれば、完成です。